@0#Sunt Phil,#FALSE# @2#mă ocup de degustarea ceaiului#FALSE# @5#acesta trebuie degustat pentru că ceaiurile provin din toată lumea #CUPS# @10#– culori diferite, calităţi diferite, consistenţe diferite – #CUPS# @13#iar ceea ce noi trebuie să facem este să indicăm care ceaiuri se potrivesc cel mai bine amestecurilor noastre#CUPS# @19#cerute de marca Lipton Yellow Label.#CUPS#
Calitate garantată
@0#Ceaiurile pe care le folosim pentru Lipton Yellow Label provin din toată lumea.#FALSE# @4#Cele mai mult provin# @6# din Kenia.#KENYA# @7#Mai folosim și unele ceaiuri din Indonezia#INDONESIA# @11# şi India de Sud.#INDIA# @12#Ele constituie de obicei principalele noastre resurse,#FALSE# @14# dar în același timp, folosindu-ne de sediile noastre din străinătate, luăm în considerare toate resursele posibile de ceai care se potrivesc acestei mărci. #FALSE# @20#Astfel, ele ar putea proveni din Ruanda, Burundi, Malawi, Zimbawe, Africa de Sud #GROWINGREGIONS# @26#şi de fapt din orice altă parte a lumii care produce ceai la o calitate care, selectată de unităţile noastre iniţiale de cumpărare, poate face parte într-un final din #FALSE# @33#ceaiul Lipton Yellow Label . #FALSE# @35#Dar, ca o precizare, Kenia, #KENYA# @37#India de Sud #INDIA# @38#şi Indonezia reprezintă deocamdată principalele surse ale acestui amestec deosebit.#INDONESIA# @43#Ce se întâmplă aici, eu doar verific diferitele produse Lipton pe care ni le-au retrimis unităţile noastre,#FALSE# @49#pentru a verifica dacă au acelaşi standard, întrucât nu există decat o singură calitate pe care o distribuim în toată lumea.# @55## @62#Astfel, verific consistenţa, calitatea şi aroma fiecărui ceai. # @70#Savoare neașteptată #
Limbajul Ceaiului
@0#La Institutul de Ceai Lipton ,#FALSE# @3#utilizăm Limbajul Ceaiului#TEALINGO# @5#care este un sistem pe care l-am inventat pentru a clasifica ceaiurile din orice parte a lumii, #TEALINGO# @10#pentru a putea fi incluse diferitelor produse Lipton.#TEALINGO# @13#Iată-ne deci, analizând pe scurt un prim ceai.#FALSE# @16# #FALSE# @18#Îl notez cu un 4.6. Are o culoare destul de bună. Îl denumesc un EG1.#CUPS# @23# #FALSE# @26#– ceaiul Umoja, uşor mai sec, dar totuși colorat. Îi dau un 4.4 - care se potriveşte totusi cu EG1.#CUPS# @32# #FALSE# @35#Iată un ceai din Uganda#FALSE# @37#– Îi dau până la un 4.6. Din nou, un ceai foarte folositor – un ceai amestec bun.#FALSE# @41# #FALSE# @44#Acesta este un ceai mult mai consistent.#FALSE# @46#O să-l punem într-un vas cu gura largă şi ceea ce vrem să găsim gustând sunt acele arome , culori, consistențe #WORDS# @53#– toate componentele diferite de care avem nevoie pentru marca Lipton Yellow Label . #WORDS#
Menţinerea Consistenţei
@0# # @1#A obține un amestec de calitate este o artă şi o abilitate dobândită după mulţi ani de degustat# @7#iar sarcina celor care se ocupă cu amestecul este de a se asigura că diferitele ceaiuri de diverse proveniențe sunt amestecate în proporţiile optime# @14#pentru a se obtine diferitele amestecuri specifice, în acest caz, Lipton Yellow Label. # @19#Şi acum Tony va gusta aceste ceaiuri, adică trei amestecuri prealabile preparate în ultimele săptămâni, iar cel mai recent # @26#– numărul 4 – este o nouă combinație.# @30#Acum, amestecăm numerele ceaiurilor# @31#Nu ştim care este noul amestec şi ceea ce vom încerca să facem este să ne asigurăm că acesta nu se află la un nivel superior, # @38#dar nici la unul inferior, ci undeva la mijloc, # @40#aşa încât să nu provocăm un “efect de salam”, unde amestecurile devin gradual din bune, mai bune sau din rele, mai rele.# @45#Acum, Tony va gusta primele patru ceaiuri pe care le va clasifica în ordinea preferinței sale. # @49# #SCORING# @57#Tony: Aș da întâietate acestor două ceaiuri, numărul 4, cel mai recent amestec, #SCORING# @65#ar fi pe primul loc. Al doilea ar fi #SCORING# @66#numărul trei, #SCORING# @69# #SCORING# @74#cel mai proaspăt de fapt, şi iată numărul 1 şi numărul 2.#SCORING# @76#Phil: Corespund în întregime standardelor?#SCORING# @78#Tony: Da, în intregime.#SCORING# @79#Phil: Fantastic!#SCORING# @80#Tony: Ceaiul 423, un ceai bun, energic, exact ceaiul pe care îl anticipam. #SCORING# @83#Phil: Minunat. Acum, vom proceda la fel și cu al doilea grup de patru, pentru a ne asigura că, rezultatul nu a fost influențat de lichidul cu care a fost preparat ceaiul, #FALSE# @89#sau de vreo ceaşcă dubioasă sau cu aromă fructată sau chiar de o preparare cu lichid necorespunzătoar . Aşa că vom verifica al doilea grup de patru. #FALSE# @97# #SCORING# @106#Tony: Din nou, numărul 4.#FALSE# @107#Phil: 4 a rezistat.#FALSE# @107# #SCORING# @114#Tony: Numărul 3 şi între aceste două nu există, aproape, nimic. Aş opta pentru astfel numărul 1, numărul 2. Deci, exact aceeaşi ordine. # @126#Phil: Am obţinut aceeaşi ordine. #SCORING# @128#Tony: Dar toate sunt ceaiuri bune, proaspete, revigorante – exact ce te-ai aştepta de la 423.#SCORING# @132#Phil: Bun. Acum, tendința ar fi, în condițiile în care am concluzionat de două ori că numărul 4 este cel mai bun, să vrem să îi atenuăm probabil puțin calitățile, #SCORING# @141#pentru a fi siguri că este în armonie cu profilul amestecului. Nu ne-am dori să fie cel mai bun sau cel mai prost,#SCORING# @144#ar trebui să fie undeva la mijloc, și astfel să menţinem în permanenţă calitatea acelui amestec. #SCORING#
Ceaiul tău favorit?
@0#Ceaiul meu favorit este, de fapt, un ceai din India de Sud, de pe dealurile Nilgiri.# @5#Îmi place pentru că este uşor, delicat, este un ceai cu o savoare superioară. #FAVTEA# @10#Nu este prea consistent sau prea tare. #FALSE# @11#Îl beau tot timpul - nu există o perioadă potrivită sau nepotrivită din zi.# @15#Trebuie să recunosc că îl prepar cu frunze, în ceainic, dar este un ceai absolut fantastic şi este, cu siguranţă, ceaiul pe care-l iau cu mine în vacanţă. #